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28. PUITS À GLACE
Il s’agit d’un puits vertical recouvert d’un dôme en demi-sphère, avec une ouverture latérale située au niveau de l’intrados pour le stockage et l’extraction.
L’ouverture est orientée vers le sud, bien que les ouvertures soient normalement orientées vers le nord, car la colline sur laquelle se trouve le monastère se dresse devant la porte. Cette colline lui donne donc de l’ombre et le protège de la lumière du soleil.
L’ensemble du puits est construit en pierre et en mortier.
Aucune information n’est connue sur ce puits, mais il pourrait dater du XVIIIe siècle, époque à laquelle la construction de telles structures s’est généralisée.
Malgré le manque de références, il faut savoir que le puits à glace était exploité par le monastère, puisqu’il se trouve à côté du monument.
Son emplacement peut également s’expliquer par la proximité de la rivière Arija, d’où l’on pouvait extraire de la glace (il existe des cas documentés indiquant que des bassins peu profonds étaient aménagés pour aider à geler l’eau et ainsi obtenir de la glace). Il était également courant d’utiliser de la neige pressée.
Dans tous les cas, les blocs de neige ou de glace étaient stockés dans le puits en veillant à protéger la partie inférieure, les murs et les différentes couches avec une grande quantité de paille afin d’obtenir la meilleure isolation possible. Le transport, que ce soit au moment du stockage, de l’extraction ou de l’acheminement vers la destination finale, se faisait généralement avec des animaux, tout en assurant sa protection à l’aide de couffins et de paille. En outre, le transport se faisait de nuit si cela était possible. La glace était principalement destinée à la conservation des aliments, mais elle était également utilisée à des fins médicales.
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